Cara Membuat Batagor

BATAGOR 

          batagor adalah salh satu camilan yang cukup terkenal di kota bandung. camilan ini memadukan siomay dan tahu yang digoreng kemudian dibumbui dengan bumbu kacang dan kecap. Selain karena rasanya yang enak, harga yang murah menjadi daya tarik sendiri camilan ini.

Bahan Tahu & Siomay

• 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
• 10 lembar kulit pangsit goreng
• 100 gram daging ayam fillet, dicincang
• 1 butir telur
• 7 sdm tepung tapioka
• 3 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, dirajang halus
• garam secukupnya

Bumbu Kacang

• 200 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 4 buah cabai merah, kelurkan bijinya, potong potong dan goreng.
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.

2. Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak

wijen, garam dan rajangan daun bawang.

3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya. Untuk pangsit, ambil

sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit

pangsit disatukan dan ditekuk keluar.

5. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit

dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Waktu

menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak

(deep fried).

6. Saus kacang : campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau

pindakaas/selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula

pasir, cuka, garam dan air.

7. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

8. Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan

jeruk purut.

Untuk 10 buah batagor dan 10 buah siomay.